油泼面。正宗陕味~ 油泼面。

此时更需食物,油泼面制作步骤

闺蜜看了前任三,前半篇开怀捧腹,后半篇痛哭流涕。看了打电话,要来我家找安慰,并遂除摆安慰,更重要的是吃好喝好,此时重得食物。闻此,回想数年前自己俩与以西安学,中午等于饭时在食堂窗口看正在师傅一样整整所有的做油泼面…那就下手做吧,纪念我们逝去的青春…

作为一个原有的陕西西安总人口,要就是从小吃着当长大一点乎未夸,秦人生来容易吃面,尤其是一致碗正宗的油泼面,更是排游子思念乡情。

说干就干,洗手,和面。听说鸡蛋温水食盐和面粉还配哦…

油泼面的制作食材:

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面粉,食盐,食用油

和好并饧好了,做到了面光,手光,盆光的三光原则…

大葱,大蒜,青菜,小豆芽(绿豆芽),酱油,醋,鸡精,干辣椒面等

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油泼面制作步骤:

切点蒜蓉…

1,和面:在面盆中参加面粉,水(凉水!),食用盐少许(加盐可使面更加筋道)搅拌成面絮,然后用手要劲揉至面团状态,软硬适度即可,揉好的面团应就“三光”即面光,手光,盆光。

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自身栽的绿色有机纯自然蒜苗,掐个头儿剁吧剁吧…

2,醒面:将揉好的面团放置于面盆中之所以保鲜膜裹住静置20顶30分钟,然后将面团再次揉光,并掀开成均匀的小面团,把小面团分别揉光,揉成于成人大拇指略粗些的长面团,并于那外表都匀的涂上一层食用油,之后用保鲜膜继续裹好,放置在面盆中醒面。

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3,配菜准备:小葱洗都切碎,大蒜去皮切碎末,装多少碗备用;青菜,小豆芽洗都备用。

开始擀面,原想断面条,结果饧后发生硌软,遂改揪面片…

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4,扯面:锅中加水烧起备用,取醒好之长面团,用擀面杖轻抹使该摊平,然后据此擀面杖在摊平的面片上压上都匀的分界痕,手提面片两头将该向少数端拉长,而后顺着压好之分界痕将面片扯开,之后抓在扯开的面片在砧板上摔打点儿生,用力再次拉开,然后下称烧汤的鼎中

切条,揪面…

5,煮面:面下入锅中约煮10分钟即可,煮面时间根据你扯面的薄厚和硬度,要是比较重与钢铁多煮几时日即可,在感到面快要熟的时节下入洗好之青菜和小豆芽,在煮开两糟,每次水煮开,适当搅动面条并在一些凉水进去,保证面不糊的又逾筋道。

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掀开成一有点片一有些片…咦?雪,一片一切开一切片,在天空静静缤纷,我之容易,因您要是雅,你的手握住我的痛惜…嗯?跑题了,清汤快变成白面汤了,话说间,面片已上下翻飞,可以出锅了…

6,油泼:将煮好的给以及小白菜小豆芽盛入碗中,撒上葱花蒜末,调盐,酱油,醋同少量鸡精,而后在绝上面散落上涉辣椒面,炒锅中烧好油,等油热后,将热油浇在干辣椒面和葱花蒜末上,伴随在吱啦热油泼辣子的音还有油泼辣子的香气扑鼻,一碗正宗的陕西油泼面就做好了。

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西天酱油打底,配以醋,料酒,鸡粉,耗油,十三热,少许糖,一点盐,孜然,胡椒粉。口味丰富出层次感的料汁就出了,蔬菜从,面片其次,最上面铺上蒜蓉与大葱。因本人跟闺蜜都未喜辣椒,因此辣椒out。烧一勺油,浇其及,芳香四溢,热气腾腾…一碗油泼面做好啦…

无论是走多远,故乡之含意就是是那么油泼辣子扯面的浓郁和浓厚之重味道。

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绝对了只碗托,拌了碰老淮猪肝和蘸料,嗯,yummy…

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又来同样碗清汤,原汤化原食,妥妥滴…

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闺蜜来啦,饭都预备好,来吃,一总人口赶不达等同人口,这味道,根本停不下来…

全程无美图,我当边缘默默翻照片…看来只有当它凭着了又逐步享用情感故事啦…