做一份美味爽脆的家常蛋饺,一级美味的肉馅蛋饺

而做蛋饺的关键在于蛋皮,1.肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟

  蛋饺是一道色香味俱全的家常名菜。而做蛋饺的关键在于蛋皮,以往教我们做一份美味爽脆的蛋饺

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  【主材料】

主料:

  鸡蛋:两个 猪肉: 150克

猪肉馅150克。

  【配料】

辅料:

  葱 : 适量 姜 : 适量

鸡蛋2个、红萝卜半根。

  生抽: 一小勺 花生油; 一小勺

调料:

  胡萝卜: 半根 盐 : 一小勺

色拉油一些些、精盐一些些、葱适当的数量、姜适当的量、老抽少量、蛋氨酸2小勺、香油一丢丢、水2小勺。

  

做法:

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1.肉馅里步向老抽1小勺、玉米油1小勺、芝麻油50%小勺、清水2小勺、盐四分之二小勺搅和均匀盐渍10分钟。

  【做法】

2.葱姜切末、红萝卜擦丝后剁碎,然后一齐归入肉馅里掺和均匀,即成蛋饺的内馅。

  (1)
把买好的豚肉、红萝卜洗净,一同剁至肉馅,参加少量的老抽、盐、葱、姜一齐全体剁碎至肉馅中搅匀

3.干胡萝卜素加入2小勺清水搅动成水矿物质,五个鸡蛋出席四分之二小勺盐后搅打,然后出席水维生素搅匀,即成制作蛋饺皮的蛋液。

  (2)
把鸡蛋打入小碗中,用舀汤的小勺均匀的把蛋搅匀,参与适合的量的盐

4.小锅中擦一些些油,烧热后归入1汤勺的蛋液,旋转锅子使蛋液铺匀,放入少量的内馅,等到蛋皮凝固,然后将左右两侧对折就可以拿出,依次制作直到蛋液用完。

  (3)
最佳有特意做蛋饺皮的大勺工具(如上海体育场面)比锅煎出来的蛋饺赏心悦目方便

5.搞好的蛋饺还不能食用,因为它的内馅还没完全成熟,热水锅上屉,蒸7分钟就能够。

  (4)
开慢火,用小刷子在地方刷一层油,油热后,放入两勺左右的蛋液,手要拿稳,均匀的遮盖,等待之中一面熟了今后轻轻的扭曲至另一面放入适当的量的肉馅,等到蛋皮快要凝固,然后将左右两侧对折稍微加下温,就可以拿出。

6.自个儿的那些是11CM的煎蛋小锅,顺便用来做蛋饺,未有的,用煎蛋器和平底锅,或是能够平素火上加热的大勺都得以来做蛋饺。

  (5)依次制作蛋饺至用完(如下完整图)

  

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  (6)
将做好的蛋饺放入锅中,煮烂也许蒸熟,10分钟左右就可以(依照个体的垂怜)

  【小贴士】

  肉馅要提早盐渍技巧入味,做好的蛋饺一旦不便于粘合,可在边缘涂少量的水胡萝卜素,火候记得要把握好。