汝明白您干什么未爱吃对吧?骨汤遇上鲜艳的三色面,会碰撞产生如何的火花!

但是我喜欢吃面,倒入80克面粉

则自己是单南方妹子,但是我爱不释手吃面。也是以爱好面食,所以自己专门喜山西,山西的面食举世闻名啊。但心疼的凡自家至今尚没有失去过山西。

浓骨汤中上三成色面,最佳拍档!你只恨不得再次来平等碗,只坐这“美色”,丽得惊人。

南方人是好少出吃个面条要协调和面的,大部分百货公司买的面煮出来都偏软,稍微煮一下即使腻在一块,口感也未极端好。北方之闺蜜告诉自己,面若鲜美,揉面得软硬适度,这得重。所以,最近本人就是开始各种研究关于面条的做法,也顺便研究了一晃揉面应该怎么揉的。

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****面 粉 [miàn fěn]****

用料:菠菜汁30毫升、紫甘蓝汁30毫升、胡萝卜汁30毫升、面粉250克、葱花少许、骨头汤200毫升、盐1限、鸡粉1限制、胡椒粉1限制、芝麻油5毫升。

一如既往栽由麦子磨成的面。按面粉丁蛋白质含量之稍,可以分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

做法:

高筋粉:颜色较生,本身比较起活性且只有滑,手抓不易成团状;比较相符用来举行面包,以及有酥皮类起酥点心。

1、取一个空碗,倒入80限量面粉,倒入胡萝卜汁,搅拌匀。

中筋粉:水彩雪白,介于高、低粉之间,体质半松散;适合做包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面,都足以当中筋面粉使用。)

2、将入胡萝卜汁的面粉倒以案台上,搓揉成纯滑面团。

低筋粉:颜色比较白,用手抓易成为团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦卒,比较符合用来举行蛋糕,松糕,饼干和挞皮等急需蓬松酥脆口感的西点。

再度简单一点说,你用手抓起一管面粉,然后据此拳攥紧捏成团,然后卸掉,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是赛筋粉;如果粉团在轻轻地掂的历程被,还能够保持形象不破,则是亚筋粉。

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和 面

3、再获得一个空碗,倒入80范围面粉,倒入紫甘蓝汁,搅拌匀。

遭到筋面粉 600限量、冷水280范围、盐10限
以倍受筋面粉和盐一起倒入盆中,将冷水分次倒入盆中搅动均匀成团。

4、将参加紫甘蓝汁的面倒在案台上,搓揉成纯滑面团。

松 弛

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覆上保鲜膜静置松弛约15分钟。

5、另取一个空碗,倒入80限量面粉,倒入菠菜汁,搅拌匀。

揉 面

6、将加入菠菜汁的面粉倒以案台上,搓揉成纯滑面团。

麻痹大意后再次揉至光滑洁白状。

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擀 面

7、用擀面杖将胡萝卜面团均匀地擦成薄面皮。

最终整型成用之面条状即可。

8、在胡萝卜面皮上撒少许面粉,折三亏本成长条状。

****面 条 [ miàn tiáo ]****

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家 常 刀 切 面
因而擀面杖将给团杆成重约0.3公分的片状,叠成三赔状用刀切成约0.5公分宽的面,并散落少许面粉以防沾粘即可。

9、将修状面皮切小条。

猫 耳 朵

10、抖散成胡萝卜面条,装碗。

拿面团搓揉成长条状,切粒(切约骰子大小),用拇指给桌面上仍生产呈卷曲状的猫耳朵状,并散落少许面粉以防沾粘即可。

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苟来这种竖条状的军火,做下的猫耳朵会又美。

11、用擀面杖将紫甘蓝面团均匀地擦成薄面皮。

长点的猫耳朵,等在吃饭的人不见的话语可如此操作,否则不晓得如果搓至何时。

12、紫甘蓝面皮上撒少许面粉,折三亏本成长条状。

面 片
用面团搓揉成长条状,用手拉捏成小片状,并散落少许面粉以防沾粘即可。

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刀 削 面

11、用擀面杖将紫甘蓝面团均匀地擦成薄面皮。

以面团搓揉成长椭圆状,左手执面团,右手拿较便宜之薄片刀由上而下削出薄面片,并散落少许面粉以防沾粘即可。这个难度比高,面不可太懦弱,要惦记削出都匀的面为待练习。

12、紫甘蓝面皮及撒少许面粉,折三亏本成长条状。

拉 条
喜吃粗面的观众得以为此手拉。但这种拉法最好用加了鸡蛋跟油的面粉。

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细 面
面切成这么是内需刀功的,而且当不可太薄弱。

15、用擀面杖将菠菜面团均匀地擦成薄面皮。

拉 面
小儿普遍我爸拉拉面,关键就是动作要快,要贯穿,桌子上之散粉要多,防止面条粘黏。有趣味的得在家试试。

16、菠菜面皮上撒少许面粉,折三折成长条状。

菠 菜 面

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1.菠菜洗净切小段,放入果汁机和次共打成汁,以滤网滤出菠菜汁,备用。
2.遭到筋面粉和盐一起倒入盆中,将菠菜汁分次倒入盆中搅动均匀成团,取出于桌上搓揉至标光滑,覆上保鲜膜松弛约15分钟后再次搓揉至光滑洁白。
3.于是杆面棍将对团杆成重约0.3公分的片状,叠成三折状用刀切成约0.5公分宽的面,并散落少许面粉以防沾粘即可。

17、将长达状面皮切小条。

菠菜、芹菜汁→绿色 南瓜→橘黄色 胡萝卜→橙黄色 紫薯,紫甘蓝→紫色
哈密瓜→嫩绿色 草莓→粉色 可可粉→咖啡色 抹茶粉→抹茶色

18、抖散成菠菜面条,装碗,待用。

下一场你不怕得到了花的面。

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番茄海鲜焖面 **[ mèn miàn ]**

19、锅置火上,注入骨头汤。

嗜山西还有一个因是自己喜欢山西之焖面。焖面是礼仪之邦当中和北部所在的特点风土人情面食小吃,我家就边管她深受卤面,有点糊糊的,配点卷心菜、豆角、香菇、土豆丁或者猪肉之类的,特别入味。

20、烧开后放入紫甘蓝面条、胡萝卜面条、菠菜面条。

**「番 茄 海 鲜 焖 面」**

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**- 食材 -** 手擀面…400限制 干蛤蜊肉…30限量 鱿鱼…200范围
鲜虾…300限 洋葱…1个 番茄…2单 蒜瓣…2瓣 盐、白胡椒粉、色拉油适量

21、拨散,稍煮2分钟及熟。

番 茄 海 鲜 焖 面做 法
step 1:
遵上述准备好食材原料;

22、加入盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油,搅匀调味。

step 2:
洋葱、番茄切丁,蒜瓣切片;

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****step 3:****
炒锅烧热后放入少许色拉油将洋葱、大蒜炒上色;

23、关火后盛出煮好的三色骨汤面,装碗。

****step 4:****
入番茄丁,继续炒;

24、撒上葱花即可。

****step 5:****
西红柿中炒融化变软后放入鱿鱼、蛤蜊肉和虾,用白胡椒和盐调味;

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step 6:
投入和稍小没过食材即可,烧开关火尝一下味道,因为后要焖面,所以汤汁要比较平时开菜都一点;

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****step 7:****
用煮好海鲜倒入电饭煲中,放上亲手擀面,选择电饭煲的烹饪模式起烹饪;

侣等学会了为?很简短对怪?那就算下手试试吧,吃在好做的美食会很有就感哦!

****step 8:****
剩余5分钟时开盖搅拌后,继续煮炖;

****step 9:****
烹调完成后再尝试下味道,可自己根据喜好调节。

— The End —
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