红烧肉经典做法大全。红烧肉的做法

放入腌制好的五花肉,红烧肉焖酸菜

红烧肉大家还于熟悉,它是热菜菜谱之一,以五花肉也制造主料,红烧肉的烹调技艺以砂锅为主,口味微甜。红烧肉是一模一样志著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的风味。
现在这个季节气候逐年变凉,做出一锅子红烧肉,用来炖菜,做卤肉饭,都受丁死为难拒绝。

吉烧肉真是吃匪欣赏油腻的人且不行欢喜吃,软糯糯的口感,而且还未腻。但是做好红烧肉,没有必然的功夫是死的,因为做腻了就是不好吃了,下面厚学网给大家大饱眼福一下做法,快来读书吧!

同、纯正红烧肉

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1.五消费肉洗都切成3公分小块儿,倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。

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2.于油锅,倒入少量油漆,放入腌制好的五花肉,小火慢慢炒炒。炒制颜色稍微发黄即可捞出沥干油备用。(此步不用水焯,直接生油锅翻炒的目的是以能够煸出五花肉中了多之油份,吃起来不烦,还好加肉的香气。)

吉祥烧肉煮酸菜

3.锅内还放入油,放入葱姜蒜爆香,放入冰糖炒糖色,动作要快,然后放入事先炒好的五花肉翻炒,接着添加酱油、老抽同做菜。

食材:400g五花肉、适量油、适量盐、500g酸菜、适量叉烧酱、适量生抽、适量蒜头

4.肉上色后放入清水(骨汤最好),水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮,盖因大火烧至沸腾后更改小火炖煮15分钟,然后加入适量的盐,再焖煮15分钟后,15分钟后初步大动肝火炒到肉汤收干,加入鸡精即可出锅。

做法:

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1)五花腩肉去皮洗都,切成多少刚好方形,飞一下水,去肥腻。

其次、海带红烧肉

2)酸菜反复多雪几浅,尤其菜叶的沙要清洗干净

1.管五花肉切成厚片块,用和焯后备用。泡发的海带切成片。

接下来切碎。

2.做菜锅放少许油,倒入一小勺白糖,待见到锅中之糖冒深褐色泡泡时翻五花肉,迅速翻译炒。(这时的发作不要太好)数分钟后放入生姜、八角。炒出幽香,见肉的油吐出来有晚,倒入适量的老抽,放入汤,水与肉平既可,小火焖二十分钟左右(这只要看肉的有些)

3)爆香蒜头,倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味,至于盐视酸菜的咸度而加减。

3.二十分钟后,锅中之历届为主为从不了,倒入海带炒匀后又加入热水,焖十分钟。后放入蒜苗、胡椒粉、味精,出锅。

4)再次爆香葱头蒜头,倒入飞水的五花腩肉番炒。

其三、蜜汁红烧肉

5)倒入料酒,生抽,两匙叉烧酱

1、五花肉洗都切成小丁;

6)最 后加盟少量的度更加少量食盐,大火煮开后小火焖25分钟

2、锅里放平略带勺油烧至略热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全消融;

7)焖至收汁,铲起备用,焖完花腩的汁用来焖酸

3、将肉丁倒入翻炒,使之备匀的吸入上糖浆;

8)酸菜上碟备用,在酸菜面上张上猪皮往上之开门红烧肉即可。

4、掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;

秘制红烧肉

5、盖齐锅盖,小火焖40分钟左右暨汁收干即可。

食材:400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁

小提示:

做法:

1、五花肉不能够切太小之丁,因为肉遇热后而抽;

1)准备好有的食材。

2、炒冰糖的时节火早晚非能够开始很,否则会炒糊的哈;

2)锅中油烧热加入姜片炒热,倒入洗都切块的五花肉翻炒,炒到五花肉变色微发黄。

3、焖肉的和自然要是杂开水,不克就此冷水,否则肉遇冷水收缩后会见一直;

3)加入料酒炒红。秘制红烧汁。加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。最
后因故大火收汁即好。

4、最后收干水分的几乎分钟使看好火,不能够太干,否则会糊锅的啊!

家常红烧肉

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食材:700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜

季、毛家红烧肉

做法:

湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜肴工香酸辣,具有浓郁之小村风味。湘菜历史悠久,早以汉朝虽已形成菜系,烹调技艺已发一定高的水平。湖南远在我国中南地区,气候温和,雨量充沛,自然条件优越。湘西基本上山,盛产笋、蕈和水陆野味;湘东南为丘陵同盆地,家牧副渔发达;湘北凡是有名的洞庭湖平原,素称”鱼米之乡”。在《史记》中都记载了楚地”地势饶食,无饥馑之患”。

1)五花肉洗都放入凉水中烧开水烧到变色即可。

发端做红烧肉先就植物油烧热后。排名放入平有点勺白糖及色用)这时火要开多少一些,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开转色。开始焖肉放入足的滚水,要为过肉多一点,烧开后改变多少火。(加盖小火焖1单小时左右。)等水份烧干开始发出油时,加入大蒜子(里面黑色的略微点点是八角茴)、盐、味精。再烧几分钟+将肉及大蒜子拌均匀,再推广一点汤烧几分钟就尽了。大蒜子很爱熟的,这样烧出的大蒜子很粉,味道格外好!

2)将水烫变色的五花肉捞起根据洗干净。五花肉切成稍方块块放入高压锅,加入没喽肉同指的凉水。

3)往锅中翻老抽适量,为了要肉上色,加入适量的盐红烧肉怎么办好吃不厌。

4)将高压锅盖齐,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转负稍火炖15分钟。

5)炖熟的肉中在蒜。加入一粒冰糖,小火将收干汤汁即可享用。

焦糖啤酒红烧肉

食材:300g五花肉、1根本红番椒、300ml啤酒、半根葱、5片姜、适量冰糖、适量酱油、适量盐

做法:

1)将拉动皮猪五费肉切成块在开水里焯过备用

2)锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖

3)待冰糖完全消融糖水不断自泡后,用勺子快速搅打锅里之冰糖水,糖水完全受成棕色之后焦糖就受好了

4)焦糖熬好后用焯过水之五花肉倒入锅中后快速翻炒吃五花肉都匀包裹上焦糖

5)之后于煲里倒啤酒,啤酒刚好没有喽五花肉即可

6)大火熬,将葱切段姜切片放入锅中,将红番椒用刀背轻轻拍几产后丢弃入锅中

7)撇去浮沫,大火收汁,收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可

鹌鹑蛋红烧肉

食材:250g五花肉、100g萝卜、20单鹌鹑蛋、适量油、适量食盐

做法:

1)带皮五花肉,鹌鹑蛋,白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后失去皮,备用。

2)白萝卜洗都,切大块。五花肉,洗净切大块,焯水后备用。

3)油锅烧热,下可肉块,煎到微黄,加入白糖,炒至金yellow。

4)加入料酒和老抽,炒均匀。放入干红椒,生姜,八角,香叶,花椒,炒生香味后,后加入适量的趟。

5)煮十几分钟后,加入萝卜以及鹌鹑蛋。再煮上十几分钟,肉同菲软烂,大火收汁加入适量的盐即可。

开门红烧肉炖粉

食材:400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1只八角、适量白酒、适量葱、适量姜

做法:

1)五花肉切块,放清水里洗干净备用,粉皮放入凉水中浸泡至软

2)铁锅里放一点点油,很少之油即可,放入五花肉,小火慢慢炒炒

3)可以看锅里的油多矣一点,这就是是五花肉本身的油脂溶了出,这样做可以减小油腻感

4)等交肥油大多依赖出来,肉略发黄时,把锅里的油倒出来,加入一杀勺白酒

5)加入老抽,煸炒上色。加入半锅热水,放入葱姜,加入八角一个

6)大火烧开转小火炖,加入适量的冰糖调味

7)等及肉炖到五化为熟熟时,加入一点点盐调味,把泡软的粉皮放入,小火慢慢熬煮

8)等交肉熟烂、粉皮呈透明状时,汤汁收紧即可发生锅

芋艿红烧肉

食材:500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油

做法:

1)五花肉清洗干净后切片

2)铁锅里放一点点油,很少之油即可,放入五花肉小火慢慢炒炒,可以看看锅里之喷漆多矣几许,这就算是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做得减小油腻感,等油炸出不少晚,倒出来

3)倒入老抽上色,放入葱姜片,加入半锅子热水以及同样怪勺料酒,小火炖肉,加入八角和正好冰糖

4)等及肉炖到五六成熟时,把去矣皮之地瓜放进去,接着煮

5)等交肉与番薯都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可产生锅

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