猪大肠的一般做法大全。香喷喷的水煮菜,让你一次性吃个痛快!

猪大肠又称肥肠,将肉片倒入辣椒汤煮透

猪老大肠又如肥肠,有人恨有人爱。爱吃的爱侣肯定了解,猪老大肠有好多做法,不论哪一样种,做出来都吓吃得直让人流口水,堪称人间的入味!下面我们便来探猪大肠的普通做法大全!

道烧肉片

图片 1

图片 2

酸菜炒肥肠

原料:

食材:肥肠一段(500g)

猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱

卤料:香叶,八角,花椒,桂皮若干,生姜,干辣椒,沙姜多少,料酒2勺,酱油2勺,盐1勺,糖1/2勺,鸡精1/2勺

做法:

辅料菜:泡酸菜300g,红辣椒3个,干辣椒5-6个,青蒜3根,生姜3少,花椒10几个,淀粉1小勺

1.
猪肉片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

1.选项好同一段子大肠,洗都,肠子里可以留少许肥脂肪,这样卤出之肥肠会好吃些

2.
将菜煮熟,放上容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将青椒混合倒入沸水中煮两分钟。

2.锅里和烧开后,加入料酒、生姜后,放入大肠汆烫一下

3.
将肉类倒入辣椒汤煮透,将煮好的肉和汤倒在菜及,在上头都匀撒上涉辣椒、花椒,最后另于锅烧油至180°倒以肉类上,即可。

3.过凉水后沥干水分

巡炖牛肉

  1. 锅里翻腾适量清水,放入卤料

图片 3

5.扩入大肠煮,大火烧开转弱中火,卤煮30分钟

原料:

6.卤好之大肠捞出,在卤汁中泡直至冷却

牛里脊肉300限、生菜、蛋白1独、鸡精2克、葱1段子、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8单、料酒15毫升、水淀粉15毫升、豆瓣酱20限、白糖3限、花椒粉、油。

7.大肠凉后切段,装平碗冷却后底卤汁,放入适量白糖、盐、鸡精调味后,加入1勺淀粉拌均匀,准备后勾芡用

做法:

8.酸菜切片,青蒜切段,红椒切圈,干辣椒切段,生姜切片

1.
牛里脊肉洗都后切薄片,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟;生菜洗都;干辣椒切两段子;大蒜跟姜切片;葱切小段。

9.锅中油烧热,放入红椒圈、干辣椒段、生姜片、花椒粒,爆香,
倒入酸菜爆炒。
再参加青蒜段爆炒,放入肥肠,烹入1勺料酒,继续爆炒,最后淋入调好的卤水芡汁勾芡即可

  1. 煲中倒少量油烧热后放入大菜炒软,加盐调味盛出放入大有的碗里垫底。

尖椒肥肠

3.
锅中再倒适量油,放入姜片、蒜片和葱段,放入豆瓣酱,小火煎炒出红油后进入清水,大火烧开后,加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放入腌好之牛肉片,煮熟后拿牛肉捞出,放在生菜上面。

食材:熟肥肠,尖椒,料酒,生抽,酱油,盐,醋,水淀粉,大蒜,糖

  1. 当牛肉上散落上有数的花椒粉,再烧少量底热油,淋在牛肉上即可。
  1. 煲里放入油,下适合一部分蒜末或者蒜片,炒生香味。

番炖鱼片

2.
产卵称肥肠,翻炒。下入青椒片,加入生抽,酱油,料酒,糖少许,盐少许,放入水淀粉沟汁,出锅前奔锅内接触几滴醋,放入另一样部分蒜。出锅。

图片 4

小贴士

原料:

甜津津的用量不要特别,这里用糖是提取咸味的。肥肠我打的凡市面达成拍卖过做熟的,这样以回去一煎就可了,方便的十分。

草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉

酸辣肥肠

做法:

食材:肥肠,大蒜4根,蒜头2片,生姜5~6切开,香叶两切片,剁椒3-4勺,酱油适量,料酒适量

1.
失去好骨的鱼身,将鱼皮对为下位于案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的倾向斜向入,片成鱼片。加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。

1.
肥肠购入回去,用沸水洗几差,再放开生粉下去搓搓,洗干净后再度将肠子翻面洗……洗完后再次煲里烧汤把肠子放下去煮煮……煮几分钟后当于是冷水冲洗干净,总之,洗肠是独累人的存又充分要紧……里面有成百上千底肥油,可以撕掉一些,但也转移全撕了,那样不好吃……

  1. 烧水,加少许盐,水开后加大入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

2.
锅里倒入适量的喷漆,等油烧热放蒜头生姜下去炒香,然后拿肥肠倒入锅里爆炒,放入适量的料酒,香叶,酱油,炒香香后加大蒜头下去爆炒,炒几分钟后加入适量剁椒一起翻炒,好了继有锅……

3.
热锅上油,油热后,放入八角、桂皮、香叶、干吉番椒段、花椒,小火炒香捞出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入炸好之香料的一样半炒到发生红油。

图片 5

4.
倒入适量清水煮开后参加酱油,盐,少许白糖,胡椒粉被它继续沸腾2分钟,下入腌好的鱼片,鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

脆皮大肠

  1. 另外取净锅烧热油,把另外一半底香料倒入炒出幽香,连油一起泼在鱼片上即可。

做法:

水炖土豆片

1、先调整好卤水:清水2000范围、生抽100限、白酒25限、盐10限、甘草、桂皮、八角各个5克、南姜片25限制,煮开。

图片 6

2、再调脆皮和:白醋一瓶、麦芽糖150范围,大红浙醋50范围,煮热。

原料:

3、大肠洗都,汆水,过凉水。

土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶

4、把大肠放入卤水中,小火卤20分钟至入味,捞出擦干净,上脆皮水,挂在通风处风干。

做法:

5、烧油至7改成热,放入大肠炸至外皮干脆,捞起切件,装盘,跟糖醋一多少碟,上桌。

  1. 马铃薯切块,冲洗干净,沥干水分;郫县豆瓣酱剁碎;青红椒切片。

卤水大肠

2.
起油锅,爆香葱姜蒜、干吉番椒、八角和花椒、香叶,下入郫县豆瓣酱炒出红油,下可洗都沥干的虾煎至发红变色。

做法:

3.
炒入料酒和生抽,倒入沸水,加相同碰糖,大火煮开,下可土豆片大火煮开,转负炸煮到土豆变色熟透,下可青红椒,用盐和味精调味,起锅前撒入葱花和香菜即可。

1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液,冲洗干净,投入沸水中,加姜汁酒焯熟,捞起待用。

和煮千布置

2、煲卤水:

图片 7

汤料:

原料:

老母鸡3独自(总重约5千克),猪龙骨3宏观限制,汤骨2千克,五花肉、猪蹄、鸡爪各2500限,猪肉皮、鹅油(鸡油或熟猪油)各1500限量,金华火腿(包括火腿皮和火腿骨)、干贝各500限制,大地鱼干(提前放入烤箱内烤及色泽金色)4久。

千张(豆腐皮)、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖

香料:

做法:

茴香、沙姜、草果(用剪刀剪开)、白豆蔻、新鲜香茅草各100限,罗汉果1个,香叶、小茴香、黄栀子、白胡椒粒各50限制,桂皮、花椒各80限量,陈皮20限量,干辣椒60范围,蛤蚧2但,甘草、丁香各30限,新鲜南姜500限。

1.
总布置切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份;葱姜蒜切末;干吉番椒剪成段;豆瓣酱剁碎。

调料:

2.
热锅上油,下干吉番椒,花椒小火爆香后捞出,余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆酱炒热煎至有红油,下一样碗和,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味。

西天金标生抽王1250限,金标老抽300限,花雕酒250克,家乐鸡粉、泰国鱼露、一品鲜酱油各500限制,冰糖750限制(其中500限制提前炒成糖色),盐600限量,双桥味精200范围。

  1. 下千张丝,煮5分钟左右继发生锅装碗,撒上爆好之辣椒花椒粒,加蒜末,葱末。

  2. 赢得净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里即可。

蔬菜:

水煮虾

葱、姜、蒜肉、干葱头各400限量,香菜30限量,西芹50范围,鸡油2500范围。

图片 8

制作:

原料:

1、除鹅油、金华火腿、大地鱼、干贝外的汤料砍成大块,放入不锈钢汤桶内,倒入清水没喽表面,大火烧开,中火焯10分钟(边焯水边打去浮沫),捞出后用清水略微冲洗,放入大桶中,加水45千克和没有拍卖的汤料,大火烧开,用小火煲约6钟头,过滤得汤汁35千克。

虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜

2、香料用纱布包好,放入熬好的汤汁中,大火烧开,改多少火焖约60分钟,再放入调料,调色、调味。

做法:

3、鸡油倒入锅中,大火烧顶六化为热,放入葱、姜、蒜、香菜、西芹、干葱头,小火炸5分钟到出香,离火,将油脂和蔬菜料分离;蔬菜料用纱布包好,放入调味的半成品卤水中,然后以受好之油脂倒入即可。

  1. 虾挑去虾线,剪去虾须;鱼豆烂从中间切成片片。

4、把大肠放入卤水中慢火浸煮约20分钟及入味,捞出切件,装盘后重新淋上少许卤水,入微波炉加热,上桌。

2.
锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲变成红色,表面变脆夹来;鱼豆烂两当煎到发黄。

图片 9

3.
炸虾用底喷漆继续烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒生幽香,加入火锅底料炒香,倒入少量白开水烧起,倒入葱姜蒜后,下适合鱼豆腐及大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐。

涉嫌锅肥肠

4.
煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器被,表面放上剩余的麻椒和涉辣椒;另打油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上,洒上白芝麻和香菜即可。

食材:超市半熟肥肠250限制,洋葱100限量,红椒4完完全全,青蒜苗2绝望,去皮很蒜5颗,姜片少许。

趟烧豆腐

香:花椒半汤匙,干辣椒2独,香叶3片,八角2粒,桂皮1块,郸县豆瓣1汤匙。

图片 10

调料:老干妈豆豉1汤匙,白酒1汤匙,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,植物油适量,面粉3汤匙。

原料:

做法:

北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣

1、肥肠用面里他搓洗干净。

做法:

2、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用凉水泡20分钟。

  1. 豆腐切块;萝卜苗洗都沥干水分,放入碗中。

3、将肥肠切成段。

2.
锅烧热后倒油,倒入花椒和涉及辣椒炒出幽香,倒入豆瓣酱炒均,倒入足够的开水,水量没了豆腐多一半。

4、锅里下掉许油,将肥肠段子入锅炒干水份。

3.
道滚滚后,豆腐倒入锅中,使豆腐入味,将豆腐翻翻面继续煮一会时有发生锅,倒入装好萝卜苗的容器中即可。

5、加入泡好的香炒香

历届炖素鱼

6、调入酱油、蚝油、白酒炒匀。

图片 11

7、注入一点高汤或清水。

原料:

8、将锅里具有食材移至高压锅内,按肉类排骨键,到常用肥肠段单独捞出。

素鱼(大豆组织蛋白制品)、黄豆芽200限、油菜2克、油、盐、干辣椒、水淀粉、豆瓣酱100限制、麻椒50限制、香菜、味精、酱油

9、洋葱切成块,红椒洗都切块,青蒜苗洗都切成长段。

做法:

10、将郸县豆瓣剁碎。

1.
素鱼切成1厘米厚度的切片,入油炸全砸;锅内加和烧起,下入黄豆芽和油菜煮透。

11、锅里产丢许油,将大蒜煎黄出热点。

2.
锅内放少许油,下焯好之豆芽和菜,加少许酱油和盐翻炒均匀倒入容器内。

12、加郸县豆瓣炒香后,再放开尽干妈豆豉。

3.
锅内又加少许油,加郫县豆掰酱略炒一下,加水、盐、味精、炸好之素鱼,烧起少勾一点鸡头,倒入装黄豆芽和油菜的器皿,上面撒上干辣椒和麻椒。

13、放入洋葱和红椒炒香。

  1. 锅内加油烧热,浇在提到辣椒和麻椒上,加点香菜即可。

14、加入圈子炒均匀。

15、调入少许魔厨高汤炒匀。

16、放入青蒜苗推匀后置入干锅内就成。

九转大肠

食材:猪杀肠500限,姜末、葱末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各片。

调料:绍酒10范围,酱油25范围,白糖100范围,白醋50限,花椒油、清汤、盐、味精各片。

制作:

1、把肥肠放入盆内,撒点盐和醋揉搓,除去表面的黏液,再就此清水把大肠的内外翻洗几全副,冲洗干净。

2、将雪干净的圈子放入凉水锅中逐步加热,待水开后换水再焖,以便去掉腥膻味。

3、肥肠的细尾切去不要,再将肥肠切成约2.5厘米的段,放入加了姜、葱、花椒的水中煮透,捞出控干水份。

4、用7成为油温把肥肠炸到金红色,捞起待用。

5、净锅倒入色拉油,放入30范围白糖用微火炒到深红色,再倒入炸了之圈子翻拌,使其上色。

6、烹入料酒、姜末、葱末、蒜末,炒生幽香后,下可清汤、酱油、白糖、盐、味精、白醋,烧开后改成小火慢慢烧制。

7、待汤汁开始收干时,放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉,继续慢火烧至汤干汁浓。

8、用筷子一片一样片地糅起摆好于盘上,用手勺把水均匀地浇水在圈子上,再撒上香菜末,即可上桌。

如上就是是一对好吃到爆的猪杀肠家常做法,你get到了邪?快为于厨房大显身手吧!

【小编推荐】

饕餮嘴牛蛙的做法大全

青椒鸡丁怎么开
辣子鸡丁的平凡做法

驴肉的做法大全【家常好吃】

抢结生
水煮牛肉的极致正宗做法