12款焖饭做法,蚕豆怎么做好吃

一、蚕豆的做法,洋葱、土豆切丁

[水煮肉焖饭]

蚕豆(野豌豆属),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,在全国多数省区都可种植,莱茵河以南地区以秋播冬种为主,黑龙江以北以早春播为主。蚕豆为粮食、蔬菜和草料、绿肥兼用作物。蚕豆是春夏的时令蔬菜,很几人都爱吃,但是什么做才能浮现出它的爽口呢?食用蚕豆有啥样注意事项?所谓的蚕豆病你们精晓呢?

原料:

图片 1

五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅

一、蚕豆的做法

调味料:

【蚕豆炒鸡丁】

酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

材料:蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜

做法:

做法:

1、水煮肉切小块,插足适量料酒和果胶抓匀备用,洋葱、土豆切丁;

1.单心房肉切小丁,放入少许零星的白酒、一勺生抽和一定量胡椒粉抓匀腌制备用;

2、锅中放入适量油,将肉块倒下来炒至变色,盛出备用;

2.蒜米剁碎、华为椒切小圈,少许姜丝备用;

3、倒入洋葱丁煸炒;

3.蚕豆加盐煮熟。蚕豆是越发好熟的所以时间不宜过长,一两秒钟都得以了;

4、煸炒15分钟左右,直至显然变色、减弱;

4.取两块腐乳,加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳依照个体喜欢接纳即可;

5、插足土豆丁和炒好的肉块;

5.炒锅加油烧热,下鸡丁炒至半熟,接着出席华为椒、蒜蓉和姜丝炒出幽香;

6、略微翻炒后到场酱油;

6.末段把蚕豆参预一起翻炒,可以加少许的水焖一焖,插足适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。

7、翻炒均匀,加入适量盐;

【蚕豆焖饭】

8、加入淘好的白米;

资料:黑米、嫩蚕豆、葱花、肉片、味精、盐各适量

9、翻匀;

做法

10、将其倒入电饭煲中铺平;

1.起炒锅烧油并下点葱花炒香,再下点肉片炒出香味,加适量清水并下入盐和味精,煮沸关火;

11、插足清水,稍稍高出食材;

以此手续里最重视的就是加水量,要依照糯米的数码来控制加水量,水量要比平日煮米饭少大约1/4,加水太多了就把米饭焖烂了;

12、启动煮饭程序,达成。

2.籼米淘洗干净后放入电饭煲,倒入煮好的蚕豆和锅里的汤水,不要搅动,让蚕豆和肉类都在上头,珍珠米在底下;

[海鲜饭]

3.开行电饭煲开首焖饭,等到水分收干时再把米饭、豆酱和肉类拌匀,再持续焖10分钟左右就好了。

海鲜饭要用到的配料比较丰盛,除了虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,以及其余贝类海鲜等。别的,橄榄油、藏红花也是纯属不可缺的。制作时,先用橄榄油把鱼群、贝类、蔬菜类炒过,然后放入藏红花、盐等调色、调味品,和米一起煮熟。

【酸菜蚕豆粉丝汤】

[什锦海鲜饭]

资料:湖南泡酸菜、新鲜嫩蚕豆、粉丝、姜末、油、盐、胡椒粉

有肉、虾,又有特殊的蔬菜和蘑菇,再配上米饭,蛋氨酸、脂质全齐了,营养丰富,美味爽口。

做法

做法:

1.将湖南泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;

1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉出席生抽、黑胡椒腌制万分钟;

2.锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;

2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色;

3.加盟嫩蚕豆炒变色;

3、放入蒜片、洋葱,炒香,参加西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提;

4.出席500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,参加泡好的粉丝,煮开。

4、参预番茄酱炒匀,此时可一并进入少许盐;

二、蚕豆食用注意事项

5、插足提前泡好的白米翻炒均匀;

蚕豆不可以生吃。蚕豆种子中隐含巢菜碱苷,人食用那种物质后,可挑起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。

6、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后进入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟;

春夏两季吃青蚕豆时,如若烹制不当,常会使人发出中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24钟头后发病。

7、食用前可进入香芹碎装饰。

为了避免出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且必然要煮熟后再食用。

[排骨饭]

此外蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会生出分歧档次的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的蚕豆病。那是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。暴发过蚕豆过敏者一定毫无再吃。

材料:

奇异排骨,速冻的青豆和大芦粟,普通米和珍珠米各半

做法:

1、排骨浸泡半刻钟左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱那个),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1时辰候以上(可以拌的稍咸一点,因为背后还要加米一起煮);

2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(能够比平日做饭时少加一些水,我觉着这么的白米饭稍硬些才好吃);

3、青豆和包粟入沸水锅焯几分钟后,沥干水份;

4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和大芦粟到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉蜀黍的味道更融合;

5、一碗诱人的排骨饭就搞好了。

[原锅鸡肉菜饭]

材料:

干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升。

做法:

1、干香菇洗净,用120毫升开水泡软后切丁,浸香菇的水保留;

2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用;

3、米洗净沥干水分,放入电锅中,插足切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。

[土豆牛肉胡萝卜焖饭]

原料:

土豆多个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、黑米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。

做法:

1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁;

2、牛肉洗净切小丁;

4、锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅;

5、炒出幽香,放入牛肉丁翻炒至变色;

6、放入适量酱油翻炒均匀;

7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火;

8、电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水;

9、将炒完的菜倒进去;

10、用筷子搅拌均匀;

11、电饭锅煮饭即可。

[鸡肉蘑菇焖饭]

原料:

黑米多个人份,鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,洋葱1/3个,盐,胡椒粉,料酒,鸡精。

做法:

1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几秒钟;

2、将延宕切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁;

3、珍珠米淘洗干净,沥干水分;

4、平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香;

5、再参与蘑菇香菇继续炒香;

6、再进入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入香米炒香;

7、然后参加适量水,盖上锅盖小火焖至米熟(水量要频仍少加,多观望并多加搅拌);

8、米饭熟后插手红椒,黄椒,青椒丁,再插足盐,鸡精调味,拌匀后出锅。

注意:

1、参与水时不要加太多,可分很多次加少量水,开盖观看时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比重大致是一碗米放入一碗半的水;

2、焖饭时火要关小,时间大致20秒钟左右即熟;

3、焖饭的锅最好用不粘锅。

[土豆焖饭]

用料:

籼米100克、土豆1个、水煮肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水适量。

做法:

1、香米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平常起火一样的量);

2、土豆去皮切丁,梅菜扣肉切丁;

3、锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出幽香后捞出姜片和葱段扔掉;

4、倒入水煮肉丁,逐步煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中;

5、用锅中余油逐渐煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色;

6、把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀;

7、按煮饭–开首先后,煮好后一而再焖十分钟;

8、打开锅盖,用筷子打散米饭,即可食用。

[腌肉焖饭]

用料:

粳米1.5杯、腊肉200克、胡萝卜1根、土豆200克、植物油适量。

做法:

1、大米洗净,用适量水提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更鲜美;

2、腊肉洗净切成小粒备用;

3、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用;

4、锅中倒油烧热,先放入腊肉丁渐渐煸炒出油,然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下,关火;

5、泡过的米沥干水分倒入电饭锅,参加一倍左右的水,然后把炒过的咸肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀,盖上盖,按下煮饭程序开关,待提拔米饭煮好后,再焖10-20分钟即可享受。

[五彩腊肠焖饭]

用料:

香米500克、腊肠2根、土豆2个、胡萝卜1根、芹菜1根、洋葱1个、小葱适量、植物油适量、食盐适量、水适量、芝麻少许。

做法:

1、黑米洗净,用1:1的清水浸泡20分钟左右;

2、准备好各个食材洗净并去皮备用;

3、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状,腊肠切丁;

4、炒锅加热后倒入少量食用油,依次下入洋葱、胡萝卜和腊肠翻炒均匀;

5、将浸泡好的黑米同米糊一起放入快锅内;

6、将步骤5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内,与米饭一起翻搅均匀;

7、盖上锅盖加热,有水汽冒出时转小火加热8分钟即可关火;

8、焖饭的同时,另起锅加热,倒入适量食用油,煸炒土豆丁和芹菜丁,出席适量盐调味;

9、米饭焖好之后打开锅盖;

10、将煸炒好的土豆芹菜丁放入锅中搅动均匀;

11、食用时撒适量小葱花和黑芝麻即可。

[南瓜排骨饭]

用料:

猪小排200克、南瓜150克、籼米半碗、水适量、料酒1汤匙、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、细香葱1根。

做法:

1、把南瓜洗净,切块,可以不去皮;

2、排骨洗净,切一些姜末和蒜末,切得细一些;

3、把排骨放入热水锅中汆烫,然后捞出放入平底锅,锅中不用放植物油;

4、把排骨稍微煎一下,然后倒入姜末和蒜末,炒匀后倒入南瓜块,翻炒几下;

5、那时插手料酒,酱油调味,酱油可以稍微多一点,不必加盐,电饭煲里加米和水,再倒入南瓜排骨料,最后按下煮饭档就好;

6、煮好后盛出,可以装点香葱,磨一些黑胡椒碎。

[腊味煲仔]

用料:

香米2碗、腊肉几小块、腊肠8根、油菜4棵、植物油适量、酱油2大勺、鸡粉1勺、鲜味汁1小勺、香油几滴、白糖1小勺、水2小勺。

做法:

1、大米洗净浸泡1钟头沥干水分;

2、浸泡好的大米放入铸铁锅中,加热水大火煮开(水量和平时起火一样就足以了),待锅内水烧干后转小火(火要丰盛小,否则锅底简单糊,我在锅底放了个铁片,平常烙饼也用它);

3、腊肠、腊肉以滚水氽烫后沥干切片;

4、锅内开水放几滴油,放入青菜焯一下,取出备用;

5、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、白糖、清水制成调味酱油;

6、打开锅盖,铺上腊肠和腊肉焖7-8分钟;

7、打开锅盖从边缘贴着锅边淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟(那样就足以吃到好吃的锅巴啦);

8、熄火后放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可。

— END —